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灰白色或黄白色,边缘薄。花期5~7月,果期7~9月。原产于亚洲南部,世界各地均有栽培。果实作蔬菜;种子含油可食用,种子(南瓜子)和瓜蒂常入药,能驱虫、健脾、下乳。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。【科属】为葫芦科植物南瓜的果实。【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。优良品种1、栗味南瓜(印度南瓜):性喜冷凉,适宜生长温度为15-29℃,中、后期耐湿性差,高温干旱环境病毒病严重,瓜皮色多样。代表品种为东升南瓜,是台湾农友公司品种,早生,容易结果,耐寒不耐热,适冷凉气候,高温期病毒病较多,果实厚扁球型,重约1.4公斤,果皮金红色,日照不足时容易发生绿斑,肉厚,粉质香甜,风味优良,开花后约40天可采收,耐贮运。
属葫芦科一年生草本植物,含有多种氨基酸,胡萝卜素,D族维生素,维生素E抗坏血酸,葫芦巴碱,腺呤,脂肪,葡萄糖,戊聚糖及甘露醇等成分,此外,还含有部分有机酸,无机盐,叶黄素,叶白素,果胶以及酶等。美国瓦特(Watt)等人的分析表明,当南瓜的蛋白质含量为鲜重的1.1%时,所含的氨基酸种类及量(mg)是:色氨酸0.02。 南瓜粉英文名称为Pumpkinpow-der.南瓜南瓜粉是由南瓜加工而成苏氨酸亮氨酸0亮氨酸氨酸氨酸氨酸教酸两氨酸04组氨酸氨酸氨酸0.03谷氨酸0.1丝氨酸0.32。还有很多需要注意的地方。大棚或小拱棚可配套地膜覆盖。大棚以3米为一畦块,定植时每畦两行,株距60-70厘米。
糖醋南瓜丸南瓜、面粉各5OO克,精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐等,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油中炸至金黄色时捞出;锅内放人底油,倒人清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋,倒人丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻,体倦等病症。紫菜南瓜汤老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅。
多蔓式整枝法:一般用于中晚熟品种,就是在主蔓第5~7节时摘心,然后留下2~3个侧枝,使子蔓结瓜。主蔓也可以不摘心,而在主蔓基部留2~3个强壮的侧蔓,把其他的侧枝摘除。不拘形式的整枝方法,就是对生长过旺或徒长的植株,适当地摘除一部分侧枝、弱枝,叶片过密处适当地打叶,这样有利于防止植株徒长,改善植株通风透光条件,减少化瓜现象的发生。在南瓜主蔓长约30厘米时,留5~6片真叶摘心,再选留4~5根健壮壮侧蔓,同方向或四向伸展。这种整枝方式,侧蔓的生长势比较接近,坐瓜节位比较整齐一致,对瓜的品质的一致性有很大的帮助。这种栽培方式在小型观赏南瓜中应用较多。这种整枝方式的不足之处在于枝叶交叉缠绕利于病害传播,所以必须提前病虫害。
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